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菠萝包

菠萝包 所需材料高粉175低粉65奶粉10酵母粉3椰蓉(皮)15鸡蛋液(皮)25鸡蛋一个黄油20奶油50水50黄油(皮)45低粉(皮)75奶粉(皮)5泡打粉2盐1菠萝包做法步骤详解1面包部分除黄油全部揉匀2成团后加入黄油3用擀面杖从左往右……

专题: 杭州特色美食小吃店 

菠萝包 所需材料

高粉175低粉65奶粉10酵母粉3椰蓉(皮)15鸡蛋液(皮)25鸡蛋一个黄油20奶油5050黄油(皮)45低粉(皮)75奶粉(皮)5泡打粉21

菠萝包做法步骤详解

1

面包部分除黄油全部揉匀

2

成团后加入黄油

3

用擀面杖从左往右大力水平敲打 并不断翻折 持续十分钟可出手套膜

4

开始制作酥皮 黄油软化加糖粉打发 然后分三次加入蛋液 最后筛入分类搅拌均匀

5

揉至光滑不沾手分成八份冷藏15min

6

发酵至2.5倍后分成8个小团 盖上保鲜膜醒发

7

酥皮在保鲜膜上擀圆然后慢慢包裹面团

8

切板划花

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