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怀旧经典推介 吃过砵仔糕鸡蛋仔才算到过香港

香港是美食天堂,但最有特色的还是经典小吃。 (图片来源:大粤网•香港提供)【大粤网.香港】香港有美食天堂的美誉,但综观云云,好像都是外地过江龙较多,难见真正的香港特色。事实并非如此!香港特色大隐隐于市,在于一众平凡四处可见的街头小食。同一样……

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香港是美食天堂,但最有特色的还是经典小吃。 (图片来源:大粤网•香港提供)

【大粤网.香港】香港有美食天堂的美誉,但综观云云,好像都是外地过江龙较多,难见真正的香港特色。事实并非如此!香港特色大隐隐于市,在于一众平凡四处可见的街头小食。同一样的食品,做到比坊间更出众,才见小店的真功夫。

说起香港小吃,历久不衰的当然是鸡蛋仔了。随着潮流演变,各种五花百门的口味也越来越多,但说到经典,当然是原味了。利强记北角鸡蛋仔开业近20年,分店很多,连续获得了16和17年度的米芝莲街头小食推介。烤烘时间好,所以吃起来外脆内软。原材料是内地湖北鸡蛋,蛋够多所以鸡蛋仔蛋香浓郁,而且不另外加入人造色素和牛奶,吃起来原汁原味。

利强记的总店贴满了老板与名人的合照。 (图片来源:大粤网•香港提供)

鸡蛋仔要做到外脆内软,其实技巧与材料同样重要。 (图片来源:大粤网•香港提供)

除了鸡蛋仔,砵仔糕同样是香港经典,热黄糖撞入米浆后搅拌至暖和,再将黄糖米浆过滤,考手艺花时间,都是为了钵仔糕入口松软幼滑,齿间带丝丝米的甜香。坤记糕品专家外表陈旧,但同样连续获得了16和17年度的米芝莲街头小食推介。但一件自家制的砵仔糕用上原粒红豆,弹牙得来黄糖味浓,不得不试。

简单便宜的砵仔糕,最花时间和手艺。 (图片来源:大粤网•香港提供)

别看外表陈旧,其实连续获得了16和17年度的米芝莲街头小食推介。 (图片来源:大粤网•香港提供)

吃过了甜的,不如吃点咸的。烧卖鱼蛋肠粉是香港最常见的街头小吃,但绝大多数也是向商家取货。合益泰小食的肠粉供货商是老字号,用人手卷肠粉,肠粉幼皮薄,而且吃起来带米香。肠粉加上猪油和其他酱料,香浓惹味。而且价钱便宜,人人也消费得起,吃起来分外滋味。

肠粉在香港虽然常见,做得好吃的却不多见。 (图片来源:大粤网•香港提供)

利强记北角鸡蛋仔

地址:北角英皇道492号

坤记糕品专家

地址:深水埗福华街115-117号北河商场地下10号铺

合益泰小食

地址:深水埗桂林街121号地下

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