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大渔场告诉您:你该知道的五大海参家常做法(组图)

          海参是海味“八珍”之一,肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物。滋味腴美,风味高雅,久负盛名的名馔佳肴,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。众所周知,常食海参对治病强身很有益处,今天大渔场就来跟您分享几道常……

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        海参是海味“八珍”之一,肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物。滋味腴美,风味高雅,久负盛名的名馔佳肴,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。众所周知,常食海参对治病强身很有益处,今天大渔场就来跟您分享几道常见的海参家常做法,学成回府做给家人品尝,心意满分,真的都不错哦!  一、海参蒸蛋羹: 主料:鸡蛋4个,鲜海参2只,牛奶250克 辅料:生抽少许,香油、小葱适量,鸡蛋充分打散,倒入牛奶混合均匀 步骤:将蛋液过筛到容器中,蒙保鲜膜,放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟;把海参(大渔场海参)入开水中煮约10分钟至熟,捞出切段,小香葱切末;蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海参、葱花即可。 

 

二、海参小米粥: 主料:海参3只,小米100克 辅料:高汤适量,姜汁少许,香葱10克 步骤:小米淘洗干净,用清水泡上;蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参(大渔场海参)切片;汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。 

 

三、海参汤: 主料:海参(水浸)50克,枣(干)10克 辅料:冰糖10克 步骤:先用清水把海参(大渔场海参)炖烂,再加入大枣、冰糖,炖15分钟即成。

 

 

 四、凉拌海参 : 主料:海参400克 辅料:香菜80克,香油5克,酱油5克,醋5克,大蒜(白皮)10克,盐2克,味精2克,白砂糖5克 步骤:大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁;新鲜海参(大渔场海参)用剪刀破腹,去净沙肠后洗干净,放入清水内,加入适量的精盐浸泡一下,切成片,放入沸水锅内一烫立即捞出;沥干水晾凉后,浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内;另将香菜段盛入漏勺内,舀沸水浇烫一下沥干水分,撒在海参片上即成。

 

 五、葱烧海参 主料:海参2只,大葱半根 辅料:花生油1茶匙,蚝油1茶匙,白糖少许,酱油1茶匙,鸡汤两勺,香菜一棵,生姜一块 步骤:先将海参(大渔场海参)解冻后洗净,然后切条焯水,在锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用;原锅中加入海参,再加入适量盐、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收;加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。

 

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