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鱼胆有毒弄破了咋办?专家称可用小苏打涂抹再洗干净(图)

鱼胆到底能不能吃?人们对于这个问题似乎有着不同的答案。有人觉得胆可以明目、解毒,也有人认为胆里有毒。近日,一条新闻证实了后者的说法。一女孩在生食鱼胆以后生命垂危。而鱼胆剧毒的说法,也让市民们开始对鱼儿,这饭桌上的常客有了新的认识。女孩吃鱼胆……

专题: 鱼胆破了鱼汤苦怎么办 鱼胆破了怎么除苦味 关于育儿经验的文章 育儿经验 

鱼胆到底能不能吃?人们对于这个问题似乎有着不同的答案。有人觉得胆可以明目、解毒,也有人认为胆里有毒。近日,一条新闻证实了后者的说法。一女孩在生食鱼胆以后生命垂危。而鱼胆剧毒的说法,也让市民们开始对鱼儿,这饭桌上的常客有了新的认识。

女孩吃鱼胆垂危?

当地不止这一例

12月4日,湖南当地媒体报道,一名11岁女孩因为反复呕吐和肾衰竭住院。尽管医生全力抢救最终让女孩脱离了危险,但身上的剧毒让女孩肝功能损害严重,并导致她的肾功能衰竭。

然而,在这之前,谁都没有想到,让她命悬一线的竟然是一枚小小的鱼胆。

这位来自邵阳的女孩表示,前一天家人买来一条鲤鱼。她在偷偷把鱼胆生吃掉以后,才有了这些中毒的症状。

而报道中同时提到,由于民间传说动物的苦胆可以明目解毒,所以服用鱼胆中毒的情况也并非个例。

鱼胆很可怕?

传说能明目其实有毒

在民间,一直流传着鱼胆能“明目止咳、清热解毒”的说法,因此常被人们生食或用酒吞服,导致中毒现象时有发生。

记者为此特意采访了一些市民,他们当中很多人表示,都听说过动物胆囊有明目、解毒的功效。“我听说蛇胆就可以生吃嘛,不是明目的嘛。那鱼胆应该也差不多吧。”市民张先生说。而很多人也和张先生一样,在看到这条新闻之前,对于鱼胆可能让人中毒的情况并不知情。

为此,记者请教了常年在ICU(重症监护病房)工作的张医生。他告诉记者,鱼胆中含有的胆汁毒素是一种耐热、毒性较强的毒素,有可能导致人体内多器官的损伤。

鱼胆中毒患者的症状表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。严重的可能有昏迷、抽搐等神经系统症状,其病情轻重与服鱼胆量有关。同时,值得注意的是,目前鱼胆内的毒素成分并不明朗,所以治疗时往往都是洗胃、催吐,病情严重的时候采用血液透析和血液灌流。所以如果发生鱼胆中毒一定要及早治疗。

杀鱼时弄破怎么办?

小苏打和冲洗是关键

既然鱼胆这么可怕,那我们平时吃鱼的时候该怎么办呢?对于那些在杀鱼的时候弄破鱼胆的鱼,我们是不是该一扔了之呢?

记者随后请教了南京农业大学水产研究所的专家。他告诉记者,鱼胆有毒这在业界确实是公认的事实。不过,这也并不意味着我们在杀鱼的时候,就完全不能弄破鱼胆,或者干脆就不敢吃鱼了。

因为微量的鱼胆汁并不会对人体造成危害,所以如果发现鱼胆被弄破就及时冲洗,问题应该不大。

与此同时,也有专家认为,在弄破鱼胆以后,用小苏打粉涂抹在鱼的内部,让其发生反应。碱能与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁酸钠,使其溶于水。稍待片刻之后,将其冲洗干净就行了。

当然,我们在杀鱼之前如果能弄清楚鱼胆的位置,小心处理不让它破掉,就更好了。 记者黄敏

4、擅吃鱼胆——解毒不成反中毒鱼胆中毒发病快,病情险恶,病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状,如果抢救不及时,可造成肝肾功能衰竭直至死亡。

据报道,几个月前,河南南阳一位老人因为眼睛发昏,听人说吃鱼胆可治,就买鱼取胆生吞,不料没多久,就开始腹痛、恶心、呕吐,家人急忙将她送进医院,接诊医生诊断是鱼胆中毒,立即采取了催吐、洗胃等治疗措施抢救。

而对于家里有老人,有弟妹的人来说,吃鱼更是奢侈得难以实现的梦想。许多如我这般,在家里吃不到鱼的人们,学会了把鱼的味道换个方式咂摸咂摸的技能,鱼汤儿就是我辈童年对于鱼的最美好的体验。

虽然不是所有的鱼类鱼胆都有毒,但平时吃的鲤鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鲫鱼等四大家鱼类,鱼胆毒性都较强。其中鲫鱼鱼胆毒性最大,但因为草鱼个头大,胆液多,所以大多数中毒反倒是因为草鱼胆引起的。

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