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鲜虾蒸水蛋

庄臣食单近日天气转热,湿气较重,此时适合吃一些醒胃的菜式。虽然蒸水蛋食味清淡,但可以配合海虾提升口感,这次做法是先将虾以盐水腌制,达到咸香开胃的效果。材料:蒸水蛋浆250毫升、虾仁100克、葱花10克,盐、糖、米酒、胡椒粉、生抽、麻油、花生……

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庄臣食单

近日天气转热,湿气较重,此时适合吃一些醒胃的菜式。虽然蒸水蛋食味清淡,但可以配合海虾提升口感,这次做法是先将虾以盐水腌制,达到咸香开胃的效果。

材料:蒸水蛋浆250毫升、虾仁100克、葱花10克,盐、糖、米酒、胡椒粉、生抽、麻油、花生油各适量。

做法:水蛋浆以盐、胡椒粉调味备用;虾仁洗净,以盐水加入少许糖和米酒拌匀,将虾仁放入腌制2小时,取出,均匀铺在碟上,倒入调好味的水蛋浆,入蒸炉蒸4分钟至熟,取出淋上生抽、麻油和熟花生油,最后撒上葱花即成。

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4.腌制好的虾仁裹上鸡蛋液,分别均匀地拍上生粉。材料:荔枝8粒;丝瓜1条,鲜虾仁200克,姜米15克,盐、糖、生粉、花生油各适量

买来的虾中,有些是剥过皮的,有些就要自己动手去皮。不过,许多人都觉得煮熟后再去皮会更容易,而且带壳烹饪虾仁能保留鲜虾中的风味。

(原标题:水产市场买的鲜虾仁有猫腻开水煮竟不变色口感似果冻)与一般白灼、清蒸或油炸虾仁不同,经过如是繁复处理的虾球,其肉质脆嫩醇香、特别Q弹。由甜香味沙拉酱和青芥末调制成的芥末酱甜中微酸,均匀包裹于虾球表面,入口后有着奶酪般的浓郁醇厚,这与芥末的辣味正好相冲,从而兼具香浓不腻的平衡感。当然撒配一些咸香脆爽的椒盐杏仁,既让菜式更加饱满,又能让口感层次更为丰富。

吃早点时得知虾仁有猫腻散装冻虾仁比鲜虾还便宜1、将虾仁去掉虾线后洗净并剁成虾泥,与肉末混合,生姜剁成姜末后加入虾泥中,加一勺料酒、一勺生抽后拌匀备用;

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