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火腿培根被列为致癌物 如何规避怎么吃才健康?

据报道,北京时间26日晚,世界卫生组织的一份最新报告将加工肉制品列为“一类致癌物”。这些加工类肉制品包括培根、香肠、火腿等。而红肉(哺乳动物的肌肉,包括牛肉、羊肉、猪肉、马肉等)也有有限的证据表明可能致癌。根据这份最新报告,吃加工肉例如培根……

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据报道,北京时间26日晚,世界卫生组织的一份最新报告将加工肉制品列为“一类致癌物”。这些加工类肉制品包括培根、香肠、火腿等。而红肉(哺乳动物的肌肉,包括牛肉、羊肉、猪肉、马肉等)也有有限的证据表明可能致癌。

根据这份最新报告,吃加工肉例如培根、香肠以及火腿,的确可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉,即两片培根,可以增加患结直肠癌18%的几率。同时,报告还称红肉也“较可能致癌”,但目前证据依然有限。专家表示,保持健康要做到膳食平衡,肉吃多了,确实不利人体健康,但没有肉也不行,同时还要合理摄入碳水化合物、维生素和膳食纤维等。

除了报告中提到的可致癌物外,常吃哪些食物也容易致癌呢?

油炸食品:让人生病头脑不灵光

用于油炸食品的油使用次数多了,会成为我们俗称的“千滚油”。千滚油中包含大量的反式脂肪酸,会对人体造成很大危害。如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖,甚至可能增加患心脑血管病和多种癌症的危险。

烧烤食品:烤肉油脂含多种致癌物

明火烧烤时,烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质——多环芳烃,包括苯并芘、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物。这些致癌化合物有些通过烤肉进入人体消化道,有些通过烤肉的油烟进入人的呼吸道,这些致癌物质在体内蓄积后,能诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。有相关资料表明,常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。

膨化食品:多吃易致重金属超标

爆米花可能是人们吃得最早的膨化食品,但是没多少人知道,高温密闭的铅罐做出的爆米花,出锅后会含有很多铅。膨化食品含有重金属,一是加工这类食品往往要加入膨松剂之类的添加剂,二是食品在加工过程当中是通过金属管道的,金属管道里通常会有铅、锡合金,在高温下,这些铅容易汽化,汽化后的铅就会污染膨化的食品。

经常吃膨化食品对儿童的伤害很大,铅会慢慢积蓄于血液和骨骼中,很难被自然代谢出来。当有害重金属累积到一定量的时候,就会对人体的神经、消化、造血等系统造成明显损害,尤其会导致认知障碍或思维能力下降。

十、培根4.培根、洋葱拌炒后,与起司碎片搅拌放在南瓜上。大量食用培根,又少吃坚果,会对身体健康产生什么影响呢?据美联社3月7日报道,美国一项新研究显示,这类饮食习惯与心脏病、中风和糖尿病等致死病例密切相关。

现代科学日新月异,这些论点在未来还有可能会遭受挑战。但以目前最新最好的科学来看:我们对于美味培根的恐惧实在是有点过头了,请各位放心(但适量)地享受盘中的美食吧!

培根火腿纷纷“致癌”这让吃货们该咋办据报道,北京时间26日晚,世界卫生组织的一份最新报告将加工肉制品列为“一类致癌物”。这些加工类肉制品包括培根、香肠、火腿等。而红肉(哺乳动物的肌肉,包括牛肉、羊肉、猪肉、马肉等)也有有限的证据表明可能致癌。

消息一出,众多爱吃肉的“吃货”们表示很纠结:难道美味与健康就不可兼得?对此,河北医科大学第四医院营养科主任高淑清表示,对于加工肉制品致癌的报告,还是应该理性看待,不要过于恐慌。首先要肯定的是,火腿香肠、培根、熏肉等加工肉制品确实有一定的致癌性,因为在腌渍、烟熏、烘烤等加工过程中,可产生苯并芘、亚硝胺等物质,这些都属于致癌物质。其实早在以前的肿瘤预防科普宣教中,有关专家就一直在提醒大家要少吃或不吃加工肉制品。此次由世卫组织列为一类致癌物,则更具提醒意味。

广大网友们也是各有各的调侃:“火腿肠基本没肉,请放心食用”,“离开剂量讲毒性就是耍流氓!”即使是“一类致癌物”,导致癌症也是一个量变到质变的过程。众所周知,酒精也是“一类致癌物”,谁都知道喝酒伤身,但偶尔喝并无妨,所以能不能吃肉也是同一个道理,火腿肠、培根等加工肉制品能为人体提供蛋白质和铁等微量元素,可以适量地吃。

火腿培根致癌?对于无肉不欢的“食肉爱好者”来讲,不能吃肉简直就是不能容忍的事。有营养专家提醒,保持健康要做到膳食平衡,没有肉也是不行的,但吃肉要选择新鲜肉且注意量的摄入,特别对于火腿、培根、熏肉等加工类肉制品来讲,更要注意量的摄入,偶尔吃无妨,长期吃不可取。另外,吃肉时可配上新鲜的瓜果蔬菜,新鲜瓜果蔬菜防腻之外也会阻断亚硝酸盐与消化道的接触,有助于增强人体免疫力,降低患癌风险。

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