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火腿培根真成致癌物?还能不能愉快的吃肉了!

10月26日,世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构(IARC)发布最新报告,报告中指出,火腿、培根等加工肉制品成“一类致癌物”,吃火腿培根此类美味食物有致癌风险!想到这,吃货的内心真是奔溃的。火腿培根致癌? IARC报告中指出,火腿、培根等……

专题: 培根 不脆 新加坡牛车水旅馆 香葱培根芝士面包做法 十大经典川菜 

10月26日,世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构(IARC)发布最新报告,报告中指出,火腿、培根等加工肉制品成“一类致癌物”,吃火腿培根此类美味食物有致癌风险!想到这,吃货的内心真是奔溃的。

火腿培根致癌?

IARC报告中指出,火腿、培根等加工肉制品为“一类致癌物”,同在“一类致癌物”列表中的还有烟草、石棉、酒精、砒霜等。据英国《每日邮报》从“消息灵通人士”处获悉,已有来自10个国家的科学家评估证据能够明确证明火腿、培根等加工肉制品为“致癌物”。此外,在报告中明确指出每天食用50克的加工肉制品会使患结肠直肠癌的概率增加18%,同时,牛肉、羊肉、猪肉等红肉,也有致癌可能。

注意:致癌风险高≠致癌能力大

对于火腿、培根等加工肉制品是不是“致癌物”,网友们议论纷纷,有人天天吃熏肉腌货,也没见得癌症;而有些人健康饮食一辈子,最后却得了癌症,这该怎么解释?

食用火腿肠、培根等加工肉制品增加癌症风险,在食品营养界是被公认的事实。美国癌症研究认为,每天吃大约50克培根,会增加大约21%的大肠癌风险。但值得注意的是:这里说的是风险增加21%,而不是有21%的风险得大肠癌。因此,“致癌物”只代表该物质与癌症的关联,与致癌能力并无关。

还能不能放心的吃加工肉?建议:适当吃

广大网友们也是各有各的调侃:“火腿肠基本没肉,请放心食用”,“离开剂量讲毒性就是耍流氓!”即使是“一类致癌物”,导致癌症也是一个量变到质变的过程。众所周知,酒精也是“一类致癌物”,谁都知道喝酒伤身,但偶尔喝并无妨,所以能不能吃肉也是同一个道理,火腿肠、培根等加工肉制品能为人体提供蛋白质和铁等微量元素,可以适量地吃。

健康吃肉小提醒

对于无肉不欢的“食肉爱好者”来讲,不能吃肉简直就是不能容忍的事。有营养专家提醒,保持健康要做到膳食平衡,没有肉也是不行的,但吃肉要选择新鲜肉且注意量的摄入,特别对于火腿、培根、熏肉等加工类肉制品来讲,更要注意量的摄入,偶尔吃无妨,长期吃不可取。另外,吃肉时可配上新鲜的瓜果蔬菜,新鲜瓜果蔬菜防腻之外也会阻断亚硝酸盐与消化道的接触,有助于增强人体免疫力,降低患癌风险。

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IARC报告中指出,火腿、培根等加工肉制品为“一类致癌物”,同在“一类致癌物”列表中的还有烟草、石棉、酒精、砒霜等。据英国《每日邮报》从“消息灵通人士”处获悉,已有来自10个国家的科学家评估证据能够明确证明火腿、培根等加工肉制品为“致癌物”。此外,在报告中明确指出每天食用50克的加工肉制品会使患结肠直肠癌的概率增加18%,同时,牛肉、羊肉、猪肉等红肉,也有致癌可能。

材料:青椒、胡萝卜、培根、鸡蛋、豆渣、小葱、姜蒜末、米饭培根味调料培根68%的热量来自脂肪,其中半数是饱和脂肪,每片培根几乎含有200毫克的钠。

目前,肉类加工制品已与放射性元素钚一样被列入致癌物。此前同样被列为致癌物的还有酒精。不过,现在还不清楚肉类加工制品会引发多少癌症,也并不是说吃一个培根三明治会和吸烟同样有害。

近日,培根火腿等肉制品“出尽风头”,小到朋友圈刷屏,大到股市波动,影响到民众的菜篮子。推动肉制品们“上头条”的原因,是世卫组织的一份报告。该报告将火腿、培根等加工肉制品列为“一类致癌物”,红肉类被归类为“疑似致癌物2A级”(可能对人体有致癌性)。爱吃肉的“吃货”们很是郁闷:难道真要像戒烟一样“戒肉”吗?对此,营养专家表示,合理、健康的饮食,应该讲究饮食的多样化及膳食结构的均衡,因此红肉及加工肉类等,不是一点不能吃,而应控制合理的摄入量,同时搭配谷物、蔬菜等其他膳食,做到营养平衡。

本文关键字: 培根    致癌物    

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