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    2018-11-06
    猪肉是我们吃得最多的肉类之一 但想要猪肉做得好吃 那可是有技巧的 小时候吃妈妈做的猪肉,香得不得了 下面这8招教你把猪肉炒得 滑嫩嫩,香喷喷 1淀粉勾芡将淀粉倒入肉片中拌匀 再进行烹饪 这样炒出来的猪肉口感滑嫩 2调味炒肉前 先在肉片中拌好…… 查看全文>>
  • 怎样炒肉才能不老不粘锅?原来你只是少了一个步骤
    2018-11-06
    炒肉粘锅的原因下料时机错误1锅热油热时下料油温过高使蛋白质、淀粉汁,骤然受热形成一层外衣,造成肉与肉之间互相粘连,难以炒散而出现粘锅。2锅冷油凉时下料使肉的蛋白质、淀粉,不能凝固而沉于锅底,油温升高后即粘于锅底。炒肉丝怎么炒不粘锅掌握技巧是…… 查看全文>>
  • 如何才能把菜肉炒香?最实用的家庭烧菜技巧,收好咯!
    2018-11-06
    如何才能把菜肉炒香?最实用的家庭烧菜技巧!一日三餐,主食配菜,做菜看似简单却内藏玄机,俗话说“菜里乾坤大,锅中讲究多,想要做得好,必要细琢磨。”不管是炒鸡蛋、炒肉还是炒蔬菜都需要一定的烹饪技巧,一盘好菜才能让家人吃的香,你的心情也会跟着开心…… 查看全文>>
  • 不管炒什么肉,只要掌握这4个小技巧,炒出的肉美味又鲜嫩!
    2018-11-06
    现在我们生活条件好了,所以肉食已经成了我们餐桌上非常常见的一种食材,而且好多人都感觉如果什么菜不放点肉的话,吃起来一点味道都没有。而且要说到炒肉,那么最为经典的一道菜就是辣椒炒肉,尤其是对于爱吃辣的朋友来说,简直感觉这道菜非常的美味,但是好…… 查看全文>>
  • 王墨泉:辣椒炒肉怎样才能更好吃(图)
    2018-11-06
    著名湘菜大师王墨泉先生,作为本次湘菜标准制定的参与者之一,特为本版赐稿,就人们广泛关注的辣椒炒肉,王大师从烹饪专业技术角度,从湘菜标准出发进行了解读。辣椒炒肉是湘菜中的一个普通菜品。我的很多外地朋友每次到长沙必点的菜,就是辣椒炒肉。辣椒炒肉…… 查看全文>>
  • 怎么巧妙做菜不粘锅
    2018-11-06
    煎炒烹炸时,粘锅是大家都会遇到的烦恼。粘锅不但会影响菜的外观和口感,还很容易变糊,产生致癌物质。怎样做菜才不粘锅呢?土豆、藕片先用水泡。这类食材容易粘锅,主要和其中含大量的淀粉有关。所以,想让淀粉类食材不粘锅,最好是烹饪前用清水泡,去除食材…… 查看全文>>
  • 怎么把肉炒得又香又嫩?透露8个秘诀给你~
    2018-11-06
    小时候吃猪肉,香得不得了,因为肉好,胃口也很好。现在的猪肉,肉味都去哪儿了?儿时那种原始风味可能找不回来了,但是我们可以用一些小技巧,把猪肉炒得更香更好吃。以下8个技巧,值得一学。1、加淀粉用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,然后再下…… 查看全文>>

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